魚醬是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區(qū)的傳統(tǒng)調(diào)味品,又名永樂魚醬或糟辣魚醬。魚醬是苗族傳統(tǒng)烹調(diào)佳品。具有酸、甜、咸、香的風(fēng)味,炒菜或煮火鍋時放入適量魚醬,菜肴會特別鮮美,不僅能增進食欲,更有健胃作用。