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鰍魚(yú)，又稱(chēng)泥鰍，體細(xì)長(zhǎng)，前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小。口小、下位，馬蹄形。眼小，無(wú)眼下刺。須5對(duì)。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點(diǎn)，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國(guó)、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地?？扇胨幟?00克可食部約含蛋白質(zhì)18.8-22.6克，脂肪2.2克，還含鈣、磷等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，鰍魚(yú)味甘性平，有暖中益氣、祛濕邪之功效。鰍魚(yú)補(bǔ)而味清，諸病不忌，是肝病、糖尿病、泌尿系統(tǒng)的食療上品。