燉羊肉湯可以放料酒、胡椒粉、生姜、蔥白、花椒等調(diào)料。生姜是燉羊肉必要的食材，拍碎后放入湯中，姜汁更容易釋放出來(lái)，使羊肉微辣入味，還有驅(qū)寒的效果。

燉羊肉湯放什么調(diào)料

胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，加入羊肉湯中可增添風(fēng)味，料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

具體燉羊肉的時(shí)間不固定，可以用筷子扎一下羊肉，能輕易扎入，說(shuō)明羊肉已經(jīng)燉至哄爛，最佳的狀態(tài)是牙齒可以輕松咬動(dòng)羊肉。

燉羊肉湯時(shí)，還可以放入一些配菜，比如胡蘿卜和白蘿卜，胡蘿卜不宜放多，用量為羊肉五分之一即可，多了羊肉湯味道發(fā)甜。