黑豬肉的質(zhì)量比白豬的好，肌肉嫩、肌纖維較細(xì)、肌內(nèi)脂肪含量大，肉味濃香醇厚。黑豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白豬的高。黑豬生長(zhǎng)期慢，養(yǎng)黑豬的成本比較高。黑豬與白豬相比，養(yǎng)殖更加困難、管理更加苛刻。

黑豬肉為什么貴

黑豬的全身體毛黑色、結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)、四肢健壯、頭型稍長(zhǎng)，額部有兩道明顯的橫行皺紋，故黑豬也叫“二眉豬”。

黑豬肉含有豐厚的鐵質(zhì)、維生素A、蛋白質(zhì)和維他命，肌肉中含有不飽和脂肪酸，肉皮中含有維生素E、膠原蛋白以及彈性蛋白。

黑豬的喂養(yǎng)，飼料要多樣、合理搭配，保證營(yíng)養(yǎng)全面，飼料有青飼料、粗飼料、精飼料。