燉雞離不開的香料是生姜。燉雞肉時(shí)放入生姜，可以去除雞肉的腥味，讓雞肉的味道更鮮香。一般在燉雞的時(shí)候還會(huì)需要放入：油、料酒，碘鹽、香蔥等調(diào)料。

燉雞離不開的香料

一般燉雞的味道會(huì)比較入味，但在時(shí)間上也會(huì)花費(fèi)比較久。

燉雞的時(shí)候先用清水將雞肉浸泡一段時(shí)間，做之前炒一下，這樣的雞肉沒有腥味，不容易散，且還有嚼勁。

燉雞時(shí)千萬不要放入茴香和花椒，這兩種香料會(huì)破壞雞肉的味道，讓雞肉變得不好吃。