不建議把泡開后的木耳直接涼拌，泡過水的木耳只是將其泡開了，其中含有的細(xì)菌以及微生物并沒有得到消除，通常將木耳泡開之后，再將木耳焯水，才能進(jìn)行后面的涼拌食用。

泡開的木耳可以直接涼拌吃嗎

木耳又被稱作云耳，是生活中常見的一種真菌，質(zhì)地柔軟、口感細(xì)嫩、味道鮮美，其中含有大量的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪以及多種礦物質(zhì)化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高。

木耳不可以生吃，尤其是新鮮的木耳，因?yàn)樾迈r的木耳中含有一定量的卟啉物質(zhì)，生吃很容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。