木耳沒炒熟不能吃，因?yàn)槟径缓攀忱w維和多糖物質(zhì)，未煮熟的木耳可能會(huì)產(chǎn)生卟啉等有害物，木耳一般需要烹飪5到10分鐘，如果經(jīng)過熱水泡發(fā)則烹飪時(shí)間可以適量減少，另外泡發(fā)后的木耳應(yīng)該在當(dāng)天內(nèi)食用完，干木耳則存放干燥陰涼處即可。

木耳沒炒熟可以吃嗎

1、不可食用

木耳沒炒熟不能吃，未煮熟的木耳可能會(huì)產(chǎn)生卟啉等有害物，食用后不利于人體健康，而且木耳富含膳食纖維和多糖物質(zhì)，如果沒有炒熟也不利于人體對(duì)該營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

2、烹飪時(shí)間

木耳烹飪時(shí)間需要5到10分鐘，如果在烹飪前使用開水進(jìn)行泡發(fā)，則可以適量減少木耳的烹飪時(shí)間，另外木耳烹飪并不是越長越好，可能會(huì)導(dǎo)致其中的營養(yǎng)物質(zhì)逐漸流失，而且會(huì)影響食用口感。

3、保存方法

木耳泡發(fā)之后應(yīng)該及時(shí)烹飪食用，以免暴露在空氣中滋生細(xì)菌和有害物，而干木耳則需要將其存放于干燥陰涼處，如果空氣濕度較大，則需要在木耳附近放少量的干燥劑，減少空氣中的濕度。