皮蛋保質(zhì)期過了6個(gè)月不能食用，皮蛋是經(jīng)過發(fā)酵變性的食物，過期后其成分會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生有毒、有害物質(zhì)，危害身體健康。食用后可能會(huì)引發(fā)中毒，導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、腹痛等現(xiàn)象。打開后的皮蛋建議在1～2個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完。

皮蛋保質(zhì)期過了6個(gè)月不能吃

皮蛋是經(jīng)過發(fā)酵變性的食品，過了保質(zhì)期長達(dá)6個(gè)月，是不能繼續(xù)食用的。過期的皮蛋其成分會(huì)發(fā)生變化，形成有毒、有害的物質(zhì)，危害身體健康，因此不建議食用。

干凈的皮蛋殼上有400～500個(gè)細(xì)菌，臟皮蛋則高達(dá)1.4億～4億個(gè)細(xì)菌，這些細(xì)菌通過大量蛋殼空隙進(jìn)入殼內(nèi)，食用后很容易中毒，導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適現(xiàn)象。

一般情況下皮蛋可以保存3～5個(gè)月，如果是已經(jīng)打開后的皮蛋，建議在1～2個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完，不宜長時(shí)間暴露在空氣中或放在冰箱里儲(chǔ)存，不僅影響口感，還容易感染沙門氏桿菌。