平時使用不銹鋼電蒸鍋的時候，不注意保養(yǎng)的話就容易生銹，鐵銹隨著食物進入人體，長期食用會造成人體不適;不銹鋼蒸鍋導(dǎo)熱系數(shù)不高，容易吃到生的食物，對腸胃不好;不銹鋼電蒸鍋需要查看材質(zhì)，以不銹鋼304為最佳。

1、生銹

不銹鋼鍋在使用過程中，如果平時不注意保養(yǎng)的話，不銹鋼蒸鍋就容易生銹。而用生銹的鍋蒸食物，鐵銹會隨著食物進入人體，長期食用會造成人體不適。而且用生銹的鍋蒸食物，還會破壞食物的味道，影響食物的口感。

2、導(dǎo)熱慢

由于不銹鋼的導(dǎo)熱系數(shù)不高，因此選擇蒸鍋的時候最好用鋁制的。不銹鋼蒸鍋需要高溫度才能蒸熟，如果不注意加溫，或者是蒸煮的時間不夠的話，容易吃到生的食物。長期吃生的食物對腸胃不好，尤其是老人和小孩，容易刺激胃部。

3、影響營養(yǎng)吸收

不銹鋼電蒸鍋需要查看材質(zhì)，以不銹鋼304為最佳，如果是其他材質(zhì)的不銹鋼，在加熱的過程中容易釋放金屬物質(zhì)。金屬物質(zhì)被人體吸收之后，會在胃部形成沉淀物，影響胃部吸收，并且長期使用會影響人體吸收其他的營養(yǎng)物質(zhì)。