一般來說在煎牛排的時候是需要解凍的，但不宜迅速的解凍，以免影響肉質(zhì)的口感，可將其放在冷水中自然解凍，但不宜放在熱水中，以免將牛肉燙熟，或者在袋子里扎幾個小洞后放入微波爐中加熱解凍。

煎牛排需要解凍

牛排是很多人都較為喜歡吃的一種食物，而在煎牛排的時候一般情況下是需要解凍的，但不要迅速的解凍，這樣能讓肉質(zhì)之間的冰晶顆粒慢慢的融化掉，里面的汁液會也會逐漸的滲入肉質(zhì)中，味道也會保持原先的狀態(tài)。

可在解凍牛排的時候，不宜將其直接放在開水中解凍，這樣會損害到牛肉中部分的營養(yǎng)物質(zhì)，也會影響牛排的口感，可將其直接放在冷水中自然解凍，待牛排自然的軟化后，就打開袋子倒掉里面的血水。

或者在裝牛排的袋子里扎幾個小洞，將其放在微波爐中進行加熱解凍，連接上電源后，將微波爐調(diào)成解凍的狀態(tài)，大概設(shè)置成2~3分鐘后，里面的牛肉就會自動的軟化，但要把握好時間，以免牛肉燙熟。