酸奶和柿子一起吃會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，其中的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生沉淀。兩者發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生的鞣酸蛋白非常難消化，長(zhǎng)期留在胃中易導(dǎo)致胃結(jié)石，建議兩者相隔半個(gè)小時(shí)食用，等其中一個(gè)消化了，再吃另一個(gè)就不會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)。

酸奶和柿子一起吃會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

柿子中含有非常豐富的多酚類(lèi)物質(zhì)即鞣酸，酸奶中有豐富的蛋白質(zhì)，兩者胃中相遇后鞣酸和蛋白質(zhì)相結(jié)合容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不易被消化的鞣酸蛋白，是一種不易被消化的沉淀物質(zhì)，兩種食物最好不要一同食用，否則容易損傷腸胃。

酸奶中含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)集體的消化和吸收，柿子中含有的有機(jī)酸可以促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，還有豐富的維生素C，可以預(yù)防牙齦出血、提高機(jī)體的免疫力，兩者可以分開(kāi)相隔半小時(shí)等其中一個(gè)消化完，再食用另一個(gè)。

柿子不僅會(huì)與酸奶發(fā)生反應(yīng)，還會(huì)與其他奶制品、雞蛋等鈣含量較高的食物發(fā)生反應(yīng)，因?yàn)槭磷又械镊匪釙?huì)影響機(jī)體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，特別是鈣、鎂、鐵、磷等礦物質(zhì)的吸收，會(huì)加重腸胃功能不佳者的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起嘔吐、腹瀉等癥狀。