當(dāng)銀耳不出膠是由多個(gè)原因造成的，若是沒有泡發(fā)就將其直接煮熟所致，最好先將其放在冷水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，或者當(dāng)加入的水過多，則根據(jù)銀耳的多少適當(dāng)加入清水，也可能是直接整塊放進(jìn)入煮導(dǎo)致的，最好將其撕成多個(gè)小塊狀為宜。

銀耳不出膠的原因

銀耳是很多人都較為喜歡吃的一種滋補(bǔ)良品，它里面含有豐富的糖膠物質(zhì)，可有美容養(yǎng)顏的功效，但不出膠則考慮是否在煮前是否泡水，這也是銀耳出膠的關(guān)鍵，最好在煮前將其浸泡幾個(gè)小時(shí)，待成了泡發(fā)狀態(tài)為宜。

而銀耳不出膠時(shí)，還有一個(gè)最大的原因就是加入的水過多，若是加入的水遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過銀耳的量，這樣會在加熱中，里面分解出來的糖膠會逐漸稀釋，這樣煮出來的銀耳也會不粘稠，還會影響食用的口感。

同時(shí)當(dāng)銀耳不出膠的時(shí)候，還要考慮是否將其切成小塊狀，這也是銀耳出膠的問題所在，如果直接將整個(gè)丟進(jìn)去煮，就會導(dǎo)致較多的糖膠分解不出來，最好將其撕成多個(gè)小塊狀為宜，這樣煮出來的銀耳才會更加的可口美味。