茭白只需要水煮開后，用沸水焯一下即可，時(shí)間不要煮太久，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。如果想口感更佳柔軟，可以再適當(dāng)煮1～2分鐘也是可以的。茭白中含有草酸，需要水煮后去除，這樣才不會(huì)使草酸進(jìn)入人體影響鈣的吸收。

茭白需要煮2～3分鐘

茭白只需要水煮開后，用沸水焯一下即可。如果想口感更佳柔軟，可以再適當(dāng)煮1～2分鐘也是可以的。茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一般用煮的方式不僅使?fàn)I養(yǎng)流失降到最低，而且口感也不錯(cuò)。

茭白富有膳食纖維，除了能促進(jìn)人體消化功能外，還有各種維生素也是對(duì)身體有好處的。夏秋交替的時(shí)候食用茭白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。茭白中含有草酸，需要水煮后去除，這樣才不會(huì)使草酸進(jìn)入人體影響鈣的吸收。

烹飪水煮茭白的時(shí)候，找發(fā)白的個(gè)頭小一點(diǎn)的，這樣的茭白比較嫩，然后把茭白洗干凈切塊，放入水中煮開去除草酸，過2～3分鐘加點(diǎn)食鹽撈出，擺盤后撒上蔥花調(diào)色，水煮茭白就這樣簡(jiǎn)單的完成了。