小米不需要泡一夜，一般浸泡半個小時左右就可以了，如果泡一夜，小米會過于軟爛，其中的營養(yǎng)成分也會流失，口感也會比較差，而且如果溫度比較高，小米還可能會發(fā)酵，出現(xiàn)腐爛、有酒味等現(xiàn)象。

小米泡一夜再煮可以嗎

小米在煮之前也可以不泡，浸泡只是為了讓小米吸收水分變軟，縮短烹煮的時間。

長時間浸泡的小米，容易滋生細(xì)菌，出現(xiàn)變質(zhì)腐爛，如果已經(jīng)變質(zhì)不建議再食用，以免導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。

用普通的電飯煲煮小米粥，一般煮30分鐘左右就可以熬制得比較濃稠了。