如果扁豆的顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，且吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味則可以說(shuō)明扁豆已經(jīng)煮熟了。扁豆如果沒(méi)有煮熟透，吃起來(lái)會(huì)有豆腥味。沒(méi)有煮熟透的扁豆不要食用，對(duì)人身體有害。

扁豆怎么判斷熟沒(méi)熟

扁豆中含有對(duì)人體有害的皂素和植物血凝素，一定要煮熟透再吃。

吃扁豆建議把扁豆的兩端以及莢絲都摘掉。

為了加快扁豆煮熟的時(shí)間，可以將扁豆先焯水再煮。

炒扁豆的時(shí)候也可以放入適量的蒜末，不僅可以豐富扁豆的味道，還可以起到殺菌的作用。