生蛋黃可以用來制作各種美食，如蛋黃酥、雞蛋布丁、蛋撻、蒸蛋糕、蛋餅等。蛋黃中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中主要成分含有17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。

剩下的生蛋黃能做什么

蛋黃里含有的葉黃素和玉米黃素能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。

生蛋黃除了用來食用之外，還可以搭配不同的材料來制作面膜，具有保養(yǎng)皮膚的作用。

蛋黃的顏色也決定著蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值，一般它的顏色越深，所含有的微量礦物質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值就越高。