魚的表面有很多黏液，宰殺后難以洗凈，可以用鹽搓法、熱水法、刀刮法等方式進行處理。或是用淘米水清洗魚身，同樣可將魚洗得很干凈。用80度左右的溫水淋到魚身上，可以去除大部分粘液。

魚身上的粘液怎么去除

用熱水均勻灑在魚身上，就會發(fā)現(xiàn)粘液變白、掉落，如果沒有變白說明水溫不夠。注意，要均勻灑水，否則，魚肉會被燙熟，導(dǎo)致魚皮掉落。