高檔海鮮有：日本關(guān)東海參和大連刺海參，青森網(wǎng)鮑、南非網(wǎng)鮑和澳洲網(wǎng)鮑，天九翅、?；⒊岷徒疸^翅，澳洲龍蝦和南美龍蝦，金槍魚和三文魚，夏夷貝和九尾螺，澳洲的紅蟹和美洲的鱈蟹，鳘魚膠等。

海鮮烹飪技巧

海鮮以鮮為主，建議蟹類和魚類以蒸為主，普通海蝦白灼，龍蝦貝類最好刺身和生吃。

建議海參蒸后澆鮑汁，營養(yǎng)功效最好。而龍蝦和象拔蚌刺身后，剩余內(nèi)臟可以用于煲粥。