香腸是用豬小腸制作的，而現(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)的香腸一般都是人造的腸衣，豬小腸清洗時(shí)需要將內(nèi)部的一層粘膜和外層的腸衣去除，只保留中間的腸衣，香腸制作完成后需要使用細(xì)針在香腸上扎一些小孔，然后放置陰涼通風(fēng)處晾干。

香腸制作使用的腸子

1、豬小腸

香腸是用豬小腸制作的，傳統(tǒng)制作香腸一般是選用動(dòng)物的腸子，是動(dòng)物消化系統(tǒng)的中后段，在使用前需要清洗干凈，而目前工業(yè)大批量的香腸生產(chǎn)一般使用的是人造的腸衣。

2、清洗方法

香腸制作使用的腸子是豬的小腸，所以需要進(jìn)行相關(guān)的處理，首先需要使用刀具將腸子內(nèi)部的粘膜全部剔除出去，然后將表皮的腸衣去掉，只需要就下小腸中部的腸衣即可，然后使用清水沖洗干凈。

3、注意事項(xiàng)

香腸制作完成后需要使用細(xì)針在香腸的表面扎一些小孔，保證內(nèi)外部的空氣流通，然后將香腸懸掛在陰涼通風(fēng)的地方晾曬，切勿直接放置陽(yáng)光下照射，以免香腸中的水分流失，而且影響口感。