豆芽長綠葉還能吃，豆芽屬于胚芽類植物，在長出綠葉后，不僅不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且還會(huì)新增營養(yǎng)成分，豆芽中富含膳食纖維，有利于人體腸胃蠕動(dòng)，而且豆芽熱量較低，適合肥胖者食用，但是豆芽不能和酸奶一起食用，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

豆芽長綠葉還可以吃嗎

1、可以食用

豆芽長綠葉還能吃，因?yàn)槎寡繉儆谂哐款愔参?，在長出葉子后，會(huì)增加豆芽中所沒有的營養(yǎng)成分，而且不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，因此食用長綠葉豆芽可以為人體提供更豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

2、營養(yǎng)價(jià)值

豆芽中含有大量的維生素和氨基酸物質(zhì)，而且其中的膳食纖維含量豐富，食用后有利于人體的腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)人體對(duì)豆芽中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而且豆芽屬于低熱量食物，比較適合肥胖人群食用。

3、食用禁忌

豆芽不能和酸奶一起食用，兩者營養(yǎng)成分相克，會(huì)抑制人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收，另外豆芽也不能和豬蹄一起食用，會(huì)在人體腸胃中產(chǎn)生有害物質(zhì)，導(dǎo)致人體腸胃出現(xiàn)不良反應(yīng)，影響人體健康。