皂角米可以用鼻子聞，因?yàn)槟壳笆袌錾系膿郊俚脑斫敲谆旧隙际褂昧蚧墙葸^，所以摻假的皂角米會(huì)有硫磺味。也可以用嘴巴嘗，假的或質(zhì)量不好的皂角米會(huì)有一股酸味。或者是用眼睛觀察，越是看起來光潔的皂角米，越可能是假的。

1、鼻子聞

真假皂角米可以通過鼻子聞的方式來辨別，因?yàn)槟壳笆袌錾系膿郊俚脑斫敲谆旧隙际褂昧蚧墙葸^，因此在購買皂角米的時(shí)候，如果聞到一股硫磺的氣味，就說明這種皂角米是假的。

2、嘴巴嘗

若是不能通過鼻子聞出異味，還可以嘗試嘗一點(diǎn)點(diǎn)，通過味道來辨別。摻假的皂角米基本上都會(huì)帶有一股酸味，因此嘗到有酸味的皂角米時(shí)，則說明皂角米摻假或者是質(zhì)量很差。

3、眼睛看

辨別皂角米真假還可以觀察顏色，很多人在購買皂角米的時(shí)候都會(huì)選擇那些表面看起來光潔，顏色標(biāo)色光鮮亮麗的，其實(shí)這種皂角米往往是被硫磺熏蒸處理過的，因此越好看的皂角米，越有可能摻假。