加應(yīng)子是用李子制成的蜜餞。加應(yīng)子最初起源于福建的廈漳泉一帶，這種蜜制水果食品主要以白砂糖和李子干作為原料加工而成。加應(yīng)子色澤發(fā)亮，香味濃郁，酸甜適口，是廣受大眾歡迎的休閑零食之一。

加應(yīng)子是什么水果

加應(yīng)子的出產(chǎn)地主要分布在廣東、福建、浙江一帶，其加工制作流程一般包括鹽漬、晾曬、回軟、復(fù)曬、去核、碾壓、糖漬等多道工序。

加應(yīng)子的口味有多種，如陳皮梅加應(yīng)子、奶油加應(yīng)子、蜂蜜加應(yīng)子、鹽津加應(yīng)子、果味加應(yīng)子、麥芽加應(yīng)子等等。