茭白是需要去皮的，因?yàn)槭紫绕さ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，其次老的茭白皮很硬，不去皮會(huì)影響口感，有的比較嫩的茭白皮就可以不去皮。食用茭白的時(shí)候也注意不宜生吃，以免攝入大量草酸影響人體對(duì)鈣的吸收。

茭白需要去皮

茭白一般來(lái)說(shuō)是需要去皮的，因?yàn)槭紫绕さ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，去皮與不去皮基本沒(méi)有太多變化，其次老的茭白皮很硬，不去皮會(huì)大大影響口感，但有的比較嫩的茭白皮就可以不去皮。

茭白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量很高的蔬菜，里面含有的膳食纖維可以促動(dòng)腸胃消化，對(duì)腸胃不好的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的食補(bǔ)。除此之外，茭白還清熱祛水的功效，適合在夏季食用。

食用茭白的時(shí)候也要注意，最好用水焯一遍。由于茭白中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有大量草酸，大量草酸進(jìn)入人體容易與鈣形成草酸鈣，不利于人體吸收，因此茭白不宜生吃。