通常情況下銀耳泡了一夜后是不建議煮的，若是溫度比較高的環(huán)境下，這樣會(huì)很容易與空氣接觸，發(fā)生一些霉變現(xiàn)象，這樣吃會(huì)對(duì)人體有害，若是溫度的話是可以煮的，但會(huì)流失掉很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以最好現(xiàn)泡現(xiàn)煮。

銀耳泡了一夜不建議煮

在煮銀耳的時(shí)候，首先要將銀耳放在水中浸泡最佳，但銀耳泡了一夜后通常是不建議煮的，但也要分不同的情況而定，若是溫度高的情況下，若是銀耳裸露在空氣中，就很容易發(fā)生霉變現(xiàn)象，這樣是不能煮的。

若是周圍環(huán)境的溫度很低，而銀耳浸泡后沒(méi)有出現(xiàn)異味或者顏色變化的話是能煮的，但里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸流失，最好在平時(shí)現(xiàn)泡的銀耳要現(xiàn)煮，否則隔夜的時(shí)間越長(zhǎng)，里面會(huì)滋生很多的有害物質(zhì)，影響人體健康。

同時(shí)在平時(shí)食用銀耳的時(shí)候，最好不要吃過(guò)夜的，由于銀耳經(jīng)過(guò)泡發(fā)后，里面會(huì)形成一種亞硝酸鹽的物質(zhì)，若是放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致這種物質(zhì)發(fā)生毒性作用，這樣食用會(huì)人體是有害的，所以也要現(xiàn)做現(xiàn)吃為宜。