通常情況下銀耳沒出膠照樣是有營(yíng)養(yǎng)的，而沒出膠只是一定程度的影響食用的口感，并不影響銀耳本身的價(jià)值，最好在煮銀耳前將銀耳放在冷水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，同時(shí)加入的水不可過多，這樣能利于銀耳更好的出膠。

銀耳沒出膠吃有營(yíng)養(yǎng)

銀耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的滋補(bǔ)良品，一般情況下當(dāng)沒出膠的時(shí)候使用也是有營(yíng)養(yǎng)的，主要它的營(yíng)養(yǎng)并不是集中在膠狀物上，它里面富含多種蛋白質(zhì)、脂肪、和各種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)人體的健康也是有很多好處的。

而銀耳沒出膠只會(huì)影響食用的口感，不會(huì)影響銀耳的本身價(jià)值，所以對(duì)于這個(gè)是沒有什么影響的，最好在煮熟前將其放在冷水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，以達(dá)到泡發(fā)的狀態(tài)，這樣能在加熱的條件下更利于出膠。

或者在煮熟的時(shí)候，加入的水過多也會(huì)容易導(dǎo)致銀耳不出膠，最好根據(jù)銀耳的量選擇適量的水，同時(shí)還要將銀耳撕成多個(gè)小塊狀，越小越少，不要整塊的丟進(jìn)去，這樣也會(huì)影響銀耳的出膠量，也會(huì)影響口感